記者葉立斌/芝麻手工蛋捲手工蛋捲 品牌代理銷售台北報導

端午節快到了,可別以為只要吃吃粽子,划划龍舟就好,其實,客家人有特別的習俗,連吃的粽子都不是南部粽與北部粽。他們最愛吃的是依循傳統製作的粄粽與鹼粽。鹼粽大家都吃過,香甜可口又彈牙,但粄粽是什麼呢?

台北市鄭華里長葉光四與石牌里長童滿妹為道地的客家人,葉光四表示,客家人在端午節會吃粄粽,必須先將糯米搗成米漿,再蒸成版脆,再包進花生、芋頭、三層肉、蝦仁、油蔥酥(客家粽特有)等配料,成為最傳統的粄粽。

葉光四表示,客家人在端午節會吃長菜豆、茄子、胡瓜與桃李等。相信大家還記得農委會主委陳保基建議大家「粽子貴了,可以改吃茄子」,別以為他隨便說說,其實這是有根據的!

客委會表示,客家俗諺「食吊菜仔會人輕鬆病痛,食長豆仔做得食到百二歲,食桃肥,食李瘦……。」描述客家人過端午節吃茄子、長豆與桃李。吃茄子可預防蚊子咬(茄子客語為「吊菜」,「咬」土音為「ㄉ一ㄠ」,取其諧音);長豆則因形狀像蛇,吃長豆是為不被蛇咬;吃桃子令高雄電動床食慾大開、吃李子酸酸甜甜的滋味不僅生津止渴,還有助消化與解油膩。這反映了客家人善加利用自然資源,依年節、季節變化而發展時令食物,反映了客家人獨特的生活哲學。台灣騰訊

一些客家、閩南共通的習俗,像是喝雄黃酒以避邪,在家中灑雄黃酒驅除蛇,以及喝午時水,掛艾草等。



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